Суміш рисова для приготування шоколадних мафінів 700г
Маффіни - найпростіший десерт, часу його приготування займає не надто багато. Але головне — результат, навіть якщо допустити у приготуванні помилки, результат все одно виявляється добрим. А шоколадні мафіни – це подвійне задоволення смаку та аромату шоколаду. Додаючи в тісто інші компоненти (горіхи, родзинки, журавлину, корицю та ін.) можна нескінченно насолоджуватися різноманітністю смаків використовуючи цю базову суміш.
В склад суміші входить:
- рисове борошно - це чудовий вибір для прихильників активного способу життя. Вона багата на складні вуглеводи, які забезпечують довготривалий приплив енергії в м'язові тканини організму. Споживання підвищеної кількості складних вуглеводів дозволяє знизити денну норму цукру та жирів без втрати енергії, необхідної організму людини. Рисова мука є важливим джерелом вітамінів групи В, які сприяють зміцненню нервової системи
- кукурудзяний крохмаль, який використовується як молочно-білий непрозорий клейстер, що має невисоку в'язкість, із запахом та присмаком, характерними для зерна кукурудзи;
- какао-порошок – продукт переробки насіння шоколадного дерева, Theobroma cacao.
Корисні властивості какао здавна цінувалися вченими та гурманами. Назва «Theobroma» – «їжа богів», було присвоєно дереву какао знаменитим натуралістом Карлом Ліннем. Для приготування порошку какао, обсмажене та очищене насіння спочатку подрібнюють, і віджимають з них частину масла, а потім остаточно подрібнюють до порошкоподібного стану.
Какао-порошок містить від 10 до 22% жиру. Калорійність какао-порошку становить 374 ккал на 100 г продукту.
Натуральний порошок какао – корисний продукт, містить речовину дофамін, що піднімає настрій і заряд позитивних емоцій. Теобромін, природний спазмолітик, допомагає боротися із нападами кашлю. Какао-порошок містить антиоксиданти, вітаміни В1, В6, В9, Е, РР, а також потрібні організму людини мінеральні речовини, такі як калій, кальцій, магній, фосфор. Продукт благотворно впливає на стінки судин, зміцнюючи їх та підвищуючи еластичність, що є профілактикою виникнення інфаркту та інсульту;
-ксантанова камідь - відома як Е415, належить до стабілізаторів. У виробництві їжі застосовується з 1968 року, грає ту ж роль, що й гуарова камедь, але джерело цієї речовини – інше. Ксантанова смола є ферментованим продуктом життєдіяльності бактерії Xanthomonas campestris. Цей вид камеді вважається сильним загусником, який відмінно проявляє свої здібності в холодному та гарячому середовищі. Не піддається впливу ферментів, кислот чи лугу. Крім цього, ксантанова камедь здатна утримувати вологу. Переваги суміші: тісто готується швидко та просто; тісто не потребує тривалого бродіння; постійна якість напівфабрикатів та готового продукту; вишуканий, пікантний смак хліба; підвищена біологічна цінність препарату.
- розпушувач - один з основних видів сировини хлібопекарського та кондитерського виробництва, що використовується для надання виробам із тіста пористої структури. Вироби з розпушеного тіста добре пропікаються, мають приємний зовнішній вигляд, аромат, смак і кращу засвоюваність.
