Мука производится из клейкого риса Glutinous Rice или Sticky Rice  или Као Ньяо — разновидность риса, очень популярного в странах Азии, который сейчас выращивается в основном в Лаосе (85% всего растущего там риса — именно клейкий), в Мьянме, в Китае и северных провинциях Таиланда.

Мука из клейкого риса, формирует более плотную структуру теста по сравнению с простой рисовой мукой, становится популярным в качестве основы для пельменей и выпечки. Используется в азиатской кухне для приготовления десертов, таких как японские рисовые пирожки - моти, тайские блинчики из рисовой муки, китайские пирожки с начинкой.

Особенностью рисовой муки является отсутствие в её составе глютена, что позволяет рекомендовать её людям, которые нуждаются в особом питании.

     Многие недооценивают кукурузную муку и готовят из нее редко, не зная про полезные свойства. К тому же блюда на ее основе получаются необыкновенно вкусными и при этом низкокалорийными. Кукурузную муку производят из специального сорта желтой кукурузы. Этот продукт проигрывает по своей питательной ценности пшеничной муке (последняя содержит больше полезных веществ), но сбрасывать его со счетов все-таки не стоит. В отличие от пшеницы, кукуруза является безглютеновой культурой, что имеет определенное значение для сторонников здорового питания и жизненно важное значение для носителей такого наследственного заболевания, как целиакия.

Смеси не содержат глютена.

Благодаря специально подобранным компонентам, разработанные для людей впечатлительных (или чувствительных) к пищевым аллергенам.

Могут применяться для различных изделий из теста: рисовых и рисово-гречневых хлеба и булочек. Смеси подходят для приготовления в мультиварке и вручную.

Данные смеси являются базовыми, добавляя другие компоненты можно получать вкусные и полезные изделия.

Кухня народов востока недаром завоевывает все большую популярность среди европейских и украинских гурманов. Блюда азиатской кухни – один из ярких примеров того, что полезная еда бывает вкусной. В первую очередь, за счет широкого использования рисовой муки – ее на востоке используют для приготовления самых разнообразных угощений – от тортов, пирожных до соусов.

В рисовой муке присутствует кремний, способствующий процессам обмена веществ в человеческом организме. Кроме того, в ней содержится большое количество биотина, а также другие микроэлементы, имеющие важное медико-биологическое значение.

Рисовая мука не содержит глютена, что очень важно для людей, больных целикалией (врожденное заболевание, при котором не происходит расщепление белка клейковины злаков) и является самой ее ценностью.

Мука из коричневого риса производится из нешлифованного риса. Особенности этого риса в том, что у него остается питательная отрубевая оболочка, которая придает ему характерный коричневатый оттенок и ореховый привкус. В рисовой оболочке содержится масса полезных веществ: витамины группы В, РР, каротин, тиамин, минералы, клетчатка и фолиевая кислота.

ДП «Бест Альтернатива» использует классическую технологию помола, поэтому все полезные вещества сохраняются в муке. Мука из нешлифованного риса – имеет светло-кремовый цвет с желтоватым оттенком с едва заметными частицами оболочек зерна

Мука из нешлифованного риса содержит в 3-4 раза больше белка, чем в муке из белого риса. Помимо этого она наделена диетической клетчаткой, количество которой больше в 12 раз по отношению к рисовой муке. Она улучшает иммунитет и выполняет функцию очищения организма. Ее преимущество заключается и в двукратном превышении содержания микроэлементов (фосфора, цинка, меди, йода).

Мука из коричневого риса – это легко усваиваемый и полезный продукт, который не содержит глютен.

Мука из коричневого риса используется в выпечке (в том числе хлеба), крем-супах, в панировке.

ЭКСТРУЗИЯ – идеальный технологический процесс, позволяющий сохранить в пищевых продуктах максимум полезных свойств. При экструзионной обработке, в рисовой муке практически полностью сохраняются витамины группы «В», растительные белки не изменяют своего строения и остается неизменным количество диетической клетчатки. Не содержит ГЛЮТЕН.