Характеристика рису

Вологість - 10,0 %

Дроблені ядра – 0,08 %

Довжина зерна - 8 – 9,5  мм

Це нешліфований рис, очищений лише від лушпиння. Його називають коричневим, тому що цей рис найменш перероблений, він зберігає у собі всі поживні речовини, вітаміни, клітковину та мікроелементи. Він набагато корисніший, ніж білий рис, оскільки значна частина поживних речовин міститься саме в оболонці зерна. Завдяки цьому він дуже популярний у прихильників здорового способу життя. Коричневий рис вариться довше за білий – в середньому 35 хв, а приготований коричневий рис не такий м'який, як білий.