Клейкий рис Glutinous 500г


 

Клейкий рис (також глютеновий, липкий, стики, sticky, glutinous) – це різновид рису родом з Азії, що має особливі від звичайного властивості. Насамперед, він трохи солодкий і міцніший за текстурою, має ефект склеювання зерен між собою, через що й отримав таку назву. Це не просто окремий специфічний сорт, а саме різновид, який може бути різних сортів.

 


Відрізняється від звичайного рису він не тільки за своїми властивостями та смаком, але навіть зовні. Клейкий рис білий і матовий.
Клейкий рис дуже поширений у кухнях країн Південно-Східної Азії у вигляді гарніру або окремої страви, а також компонент складніших страв. З нього роблять десерти та солодкі страви, а також він дуже смачний як гарнір. Якщо ви його спробуєте хоча б один раз, то, напевно, шукатимете в кафе та ресторанах саме його замість звичайного.
Відрізняється від звичайного рису він не тільки за своїми властивостями та смаком, але навіть зовні. Клейкий рис білий і матовий.
Клейкий рис дуже поширений у кухнях країн Південно-Східної Азії у вигляді гарніру або окремої страви, а також компонент складніших страв. З нього роблять десерти та солодкі страви, а також він дуже смачний як гарнір. Якщо ви його спробуєте хоча б один раз, то, напевно, шукатимете в кафе та ресторанах саме його замість звичайного.


Практично у всіх країнах Азії він відомий як «стіки райс» (sticky rice), і якщо ви захочете спробувати його, можете сміливо запитувати в кафе або ресторанах, у продавців вуличного фастфуду.

Одна з найвідоміших у туристів страв з клейкого рису - Манго стіки райс (Mango Sticky Rice) в Таїланді. Це чудовий десерт з вареного стіку-рису та шматочків манго з додаванням згущеного або солодкого кокосового молока, горішків або насіння за смаком.


Клейкий рис на пару

Традиційно стіки-райс готується на пару (на водяній бані). В Азії для цього використовуються спеціальні плетені кошики, але якщо у вас немає такого, вдома можна використовувати друшляк і тонку тканину або марлю. Не варто використовувати замість тканини дрібні металеві сітки та друшляки, оскільки після них страва набуває металевого присмаку.

1) Залийте чашку клейкого рису у воді та залиште на 3-6 годин, а краще на ніч, щоб приготувати його вранці. Додайте щіпку солі.

2) Злийте воду

3) Помістіть рис у чисту тканину або марлю, і покладіть у друшляк. Прикрийте кришкою та поставте на водяну баню.

4) Коли вода закипить, варіть 15 хвилин. Приблизно в середині варіння його краще перемішати.

5) Через 15 хвилин рис готовий. Його можна викласти на тарілку або навіть зліпити фігурку, що дуже подобається дітям

 

Информация



Комментировать новости на сайте возможно только в течении 1.0 Transitional//EN дней со дня публикации.
air-club.net